Фото: 

Желчнокаменная болезнь – часто встречающееся заболевание, которое  характеризуется образованием камней в желчевыводящих путях: желчном пузыре и желчных протоках. 10-15% населения развитых стран, каждая пятая женщина и каждый десятый мужчина страдают этой болезнью. За последние два десятилетия число молодых пациенток в возрасте от двадцати лет с камнями в желчном пузыре увеличилось в разы. У молодых людей изменился образ жизни и схема питания. Мы все чаще питаемся, чем попало и когда попало, а последствия не заставляют себя ждать. Так что желчнокаменная болезнь симптомы может проявлять и в среднем, и в молодом возрасте. О том, что в желчном пузыре могут образовываться камни, знали еще в древности. Правда, лечением этой болезни занялись намного позже, а эффективные методы появились относительно недавно.

Нет единой теории полностью объясняющей причины и механизмы образования желчных камней. Называют такие причины как - нарушение обмена веществ, воспалительные изменения стенки желчного пузыря, застой желчи в желчных путях и др. Ответ на вопрос о причинах в большинстве случаев лежит в плоскости здорового образа жизни и здорового питания. Образование желчных камней это осложнение болезни обмена веществ. Чаще страдают женщины. Образ жизни влияет на возникновение желчнокаменной болезни: переедание, малая подвижность, особенно при сидячей работе, нерегулярное питание, ожирение.

Что может спровоцировать приступ желчнокаменной колики?  Ответ очень прост: все, что вызывает усиленные сокращения желчного пузыря и усиленные передвижения камней в желчном пузыре. А вызывает сокращения желчного пузыря, прежде всего, пища. И это вполне нормально. Поскольку в желчном пузыре хранится желчь между приемами пищи. А в момент приема пищи желчный пузырь сокращается и выбрасывает накопленную желчь в двенадцатиперстную кишку, где она принимает участие в обработке и переваривании еды. Но это совсем не значит, что человеку с камнями в желчном пузыре нельзя кушать! Нет!

Просто необходимо соблюдать определенные правила:

1.    Еда не должна быть жирной, острой, копченой, жареной, маринованной. Поскольку именно эти продукты вызывают сильные сокращения желчного пузыря. И, тем не менее,  нельзя совсем исключать жир из своего рациона. Если от жареной, копченой, острой и маринованной пищи можно отказаться без ущерба для своего здоровья, то жир, как растительный, так и животный, в рационе каждого человека должен быть. Просто этот жир должен быть качественным и в небольших дозах. Если же Ваш желчный пузырь не позволяет Вам съесть ни кусочка сливочного масла или сала, то Вам нужно думать об операции.

2.    Еда не должна быть обильной. Ведь это так понятно: чем больше порция еды, тем сильнее и быстрее должен работать (сокращаться) желчный пузырь.

3.    Поскольку порции должны быть маленькими, то перерывы между приемами пищи должны быть небольшими. Ешьте чаще и понемногу.
Не допускайте больших перерывов между приемами пищи. Когда человек очень голоден, его желчный пузырь, стремясь быстрее насытить организм, начинает усиленно сокращаться. Помните: голодание - не для Вас!

4.    Еда должна быть теплой. Именно так: не холодной и не горячей, а теплой. Чем меньше Вы раздражаете слизистую желудка и кишечника, тем спокойнее и размеренней сокращения желчного пузыря.

Жиры человек должен употреблять обязательно! Полное исключение из рациона жирной пищи ведет к тому, что организм не получает жизненно необходимого строительного материала и не может выработать ряд нужных для жизни веществ. Например: жиры нужны для построения стенок клеток (всех!), для синтеза половых гормонов, для синтеза желчных кислот, для растворения и усвоения организмом некоторых витаминов. И это далеко не полный перечень. Поэтому полное исключение жиров – это очень нехорошая мера для всего организма, не только для желчного пузыря. Другой вопрос, что употребление жиров должно быть умеренным, особенно в случае некоторых заболеваний. И одно из таких заболеваний - желчнокаменная болезнь. Если у человека есть камни в желчном пузыре, то ему нужно быть очень осторожным с жирной пищей, так как жиры - отличный стимулятор сокращения желчного пузыря. А сильное сокращение желчного пузыря может вызвать приступ желчнокаменной колики. Однако, полное исключение жиров очень вредно. Употребляйте их, но маленькими порциями. И, кроме этого, жиры должны быть качественными.

Если же камней в желчном пузыре нет, а человек по каким-то причинам полностью исключает прием жирной пищи, то это приводит к тому, что желчный пузырь становится вялым. Желчь в нем застаивается. И возникают удобные условия для образования камней в желчном пузыре. Почему? Потому что жиры - это естественный и прекрасный стимулятор работы желчного пузыря. И именно прием жиров способствует наиболее быстрому и полному опорожнению желчного пузыря, что позволяет избежать этого самого застоя. Ведь там где застой, там и осадок, а дальше - песок и камни. Да если есть еще и другие предрасполагающие факторы, то тут уж совсем плохо.
Желчный пузырь является резервуаром для желчи. Лецитин желчи разбивает частицы жира на микроскопические капельки, которые легко окружаются ферментами, перевариваются и усваиваются. Желчные кислоты необходимы для проникновения переваренных жиров каротина и витаминов A, D, Е, К и кофермента Q10 через стенки кишечника в кровь. Если желчи недостаточно или желчный пузырь не может опорожниться самостоятельно и/или печень увеличивает производство желчи, частицы жира остаются такими крупными, что ферменты не могут смешаться с ними. В результате жиры перевариваются лишь частично и усвоение подавлено. Большая часть пищи теряется при дефекации. Таким образом, возникает недостаточность линолевой кислоты, каротина и жирорастворимых витаминов. У людей с дефицитом желчи обычно настолько большой дефицит витамина А, что им трудно водить автомобиль ночью, шить или заниматься другой работой, требующей напряжения глаз.
На не переваренной пище размножается огромное количество бактерий, выделяя гистамин и газы, создающие дискомфорт, дурной  запах изо рта и от стула.
Пациентам с дисфункцией желчного пузыря, непроходимостью желчного протока и желчнокаменной болезнью следует избегать полностью обезжиренной пищи, поскольку она лишена незаменимых жирных кислот, препятствует усвоению жирорастворимых витаминов и создает их дефицит.

У 10% людей в желчном пузыре встречаются камни, состоящие в основном из холестерина или желчных пигментов. Диета, способствующая предотвращению и возможному растворению желчных камней должна быть богата витаминами А и Е, чтобы предотвратить отслоение клеток слизистой оболочки желчного пузыря. Она должна также содержать достаточно жиров и витаминов группы В, чтобы стимулировать энергичное опорожнение желчного пузыря после каждой еды. Следует также позаботиться о достаточном снабжении организма всеми питательными веществами, увеличивающими производство лецитина.

Масло «Злата пальма» во всех рассмотренных случаях может быть прекрасной жировой, витаминной и питательной добавкой к пище.